HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力通用油條膨松劑未添加鋁，可用于替代含有明礬的膨松劑，避免油條中的鋁超標(biāo)。油條加工者不用擔(dān)心自己的油條會(huì)出現(xiàn)鋁超標(biāo)的問(wèn)題。
另外，本品適合頭天晚上和面第二天早上炸油條的客戶選用。使用本品醒發(fā)好的面團(tuán)，可以長(zhǎng)時(shí)間放置不易變軟。炸出的油條不僅色澤金黃、個(gè)頭大，而且口感無(wú)堿澀味。
一、海韋力油條膨松劑使用效果
1、快速無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大，色澤金黃，口感好。
2、通用無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面4-5個(gè)小時(shí)可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大飽滿，色澤金黃，口感無(wú)堿澀味。
3、酥脆油條膨松劑：和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。炸出的油條個(gè)頭大，口感酥脆。
二、使用方法和使用量
將海韋力通用油條膨松劑自接與面粉混勻使用即可，使用量為面粉量的2%（也就是1斤面粉使用量為10克）。
三、通用油條膨松劑使用的參考配方
中筋面粉1公斤，海韋力通用油條膨松劑20克，食鹽10克，水600克
說(shuō)明: 1、油條客戶如果想要縮短醒面時(shí)間，也可以采用熱水和面，加快面團(tuán)的醒發(fā)速度。采用熱水和面的水溫一般為50-60℃，以免水溫過(guò)高而破壞面筋蛋白和淀粉，造成油條不起個(gè)。
2、冬季氣溫偏低，如果采用60℃的熱水和面，面團(tuán)的醒發(fā)效果更好。
四、炸油條選擇面粉的說(shuō)明
1、面粉筋度過(guò)高或者過(guò)低都不適合炸油條，筋度過(guò)高會(huì)造成面團(tuán)韌性過(guò)大不易拉扯；筋度過(guò)低則會(huì)造成醒發(fā)好的面團(tuán)很容易變軟、發(fā)粘，不易成型。
2、炸油條要選用中筋面粉或和油條專(zhuān)用粉，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。
3、海韋力建議油條加工者不要等面粉用完后再去購(gòu)買(mǎi)，而是需要提前2-3天購(gòu)買(mǎi)面粉并試用，如果發(fā)現(xiàn)新購(gòu)買(mǎi)的面粉炸的油條有問(wèn)題，就可以立即更換老的面粉。以免影響自己的生意。
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炸油條如何選擇面粉？ 
