HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力通用無鋁油條膨松劑未添加“硫酸鋁鉀”和“硫酸鋁銨”，屬于無鋁油條膨松劑,可以替代傳統(tǒng)鹽、堿礬炸油條配方的膨松劑，炸出的油條不僅色澤金黃、個(gè)頭大，而且口感無堿澀味。能給油條加工者帶來很好的經(jīng)濟(jì)效益。
一、產(chǎn)品使介紹
快速無鋁油條膨松劑:和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
通用無鋁油條膨松劑:和好面后醒面4——5個(gè)小時(shí)可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。
酥脆油條膨松劑:和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
二、海韋力油條膨松劑的使用方法和使用量
根據(jù)油條客戶的使用習(xí)慣和要求，海韋力研發(fā)生產(chǎn)的油條專用膨松劑系列產(chǎn)品有通用油條膨松劑、通用油條膨松劑和酥脆油條膨松劑三種。
使用時(shí)將稱量好的條膨松劑直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可。
通用油條膨松劑和快速油條膨松劑的使用量均為面粉量的2%。
酥脆油條膨松劑的使用量為面粉量的2.5%-3%。
三、炸油條選擇面粉的說明
1、面粉筋度過高或者過低都不適合炸油條，筋度過高會(huì)造成面團(tuán)韌性過大不易拉扯;筋度過低則會(huì)造成醒發(fā)好的面團(tuán)很容易變軟、發(fā)粘，不易成型。
2、炸油條要選用中筋面粉或和油條專用粉，市場(chǎng)上銷售的特二粉、特制粉精制粉等都適合用來炸油條。
3、海韋力建議油條加工者不要等面粉用完后再去購(gòu)買，而是需要提前2-3天購(gòu)買面粉并試用，如果發(fā)現(xiàn)新購(gòu)買的面粉炸的油條有問題，就可以立即更換老的面粉。以免影響自己的生意。
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炸油條如何選擇面粉？ 
