HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力酥脆油條膨松劑，特別適合對(duì)油條口感酥脆性要求高的客戶(hù)使用，本品未添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，屬于無(wú)鋁油條膨松劑，使用安全放心，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿(mǎn)、口感酥脆，能給油條加工者帶來(lái)更多的回頭客。
一、產(chǎn)品使用特點(diǎn)
快速無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
酥脆油條膨松劑：和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
二、使用方法和使用量的說(shuō)明
把酥脆油條膨松劑直接加入面粉中混勻使用，使用量為面粉用量的2-3%（也就是1斤面粉使用量為15克）。
三、海韋力酥脆油條膨松劑用量參考表
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面粉用量 |
酥脆油條膨松劑用量 |
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1斤 |
10克 |
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5斤 |
50克 |
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25斤 |
250克 |
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50斤 |
500克 |
想要炸好油條，面粉的選擇很重要，因?yàn)椴皇撬械拿娣鄱歼m合用來(lái)炸油條的。下面是關(guān)于炸油條如何選擇面粉的說(shuō)明：
1、炸油條要選用中筋面粉或和油條專(zhuān)用粉，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。
2、如果選用的面粉筋度過(guò)高會(huì)造成面團(tuán)韌性過(guò)大不易拉扯；筋度過(guò)低則會(huì)造成醒發(fā)好的面團(tuán)很容易變軟、發(fā)粘，不易成型。
四、關(guān)于炸油條提面的說(shuō)明
油條面團(tuán)的提面也叫掂面、揣面，其主要作用是為了順筋。面團(tuán)經(jīng)過(guò)提面過(guò)程再放置醒發(fā)后，炸出的油條不僅個(gè)大飽滿(mǎn)，結(jié)構(gòu)均勻，而且表皮光亮，賣(mài)相很好。
1、機(jī)器和面油條提面說(shuō)明
使用機(jī)器和出的面團(tuán)，雖然順筋效果相對(duì)較好，但我們建議也要再提面一次。面團(tuán)和好后取出放置10分鐘然后進(jìn)行提面。
2、手工和面油條提面說(shuō)明
采用手工和面的面團(tuán)，建議提面2-3次，先把和好的面團(tuán)放置10分鐘后提面一次，然后再放置10分鐘再提面1次，即可靜置醒發(fā)待用。
判斷面團(tuán)醒發(fā)效果的方法是：揪一塊面團(tuán)用手拉扯，如果面片不縮回，就說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)到位，如果感覺(jué)面片有明顯的拉力，并且回縮，就說(shuō)明面團(tuán)沒(méi)有醒發(fā)好，需要繼續(xù)放置醒發(fā)。
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炸油條如何選擇面粉？ 
