HAIWEILIGAILIANGJI
酥脆無(wú)鋁油條膨松劑，和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。由于該產(chǎn)品未添加鋁，屬于無(wú)鋁害酥脆油條膨松劑，油條加工者不用擔(dān)心自己的油條會(huì)出現(xiàn)鋁超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。而且炸出的油條口感十分酥脆。
一、產(chǎn)品使用要點(diǎn)
炸油條時(shí)，酥脆油條膨松劑在使用前建議稱量準(zhǔn)確，使用時(shí)直接與面粉混勻使用就可以了，和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。
說(shuō)明:油膨松劑在使用時(shí)不要溶在水中，以免影響使用效果。
二、關(guān)于使用方法和使用量的介紹
將稱量好的海韋力酥脆油條膨松劑直接加入面粉中混合均勻和面即可，使用量為：2-3%（以面粉量計(jì)）。1公斤面粉的使用量為20-30克。
三、酥脆油條膨松劑使用參考配方
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原料 |
參考配方 |
參考比例 |
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面粉 |
10公斤 |
以面粉計(jì) |
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酥脆油條膨松劑 |
200-300克 |
2-3% |
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食鹽 |
100克 |
1-1.5% |
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水 |
6-6.5公斤 |
60-65% |
說(shuō)明：
1、炸油條時(shí)所用原料建議按照使用比例準(zhǔn)確稱量。
2、酥脆油條膨松劑可根據(jù)季節(jié)不同適量增減，夏季按照2%使用，冬季按照3%使用。
四、油條如何才能炸的更酥脆
1、和面時(shí)在面粉中添加適量的酵母，酵母的使用量為0.1-0.2%（以面粉用量計(jì)），需要注意的是酵母用量過(guò)大會(huì)造成炸出的油條含油量偏高。
2、和面時(shí)添加植物油可以提高油條酥脆性，植物油的用量為5%左右。
3、和面時(shí)添加鮮雞蛋可以提高油條酥脆性，雞蛋的用量為1公斤面粉用1個(gè)雞蛋即可。
4、采用海韋力無(wú)鋁酥脆油條膨松劑炸的油條口感比較酥脆，使用量為2-3%（也就是1公斤面粉使用20-30克）。
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炸油條如何選擇面粉？ 
