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　　海韋力酥脆無鋁油條膨松劑未添加鋁，可用于替代含有明礬的膨松劑，屬于無鋁油條膨松劑,使用者不用擔心油條中鋁超標的問題。采用本品炸出的油條不僅色澤金黃、個頭大、而且口感酥脆、無堿澀味。

一、產品使用效果

　　1、海韋力無鋁快速油條膨松劑：和好面后醒面1個小時左右即可炸制油條。炸出的油條個頭大，色澤金黃，口感好。

　　2、海韋力無鋁酥脆油條膨松劑：和好面后醒面2個小時左右即可炸制油條。炸出的油條個頭大口感酥脆。

　　3、海韋力無鋁通用油條膨松劑：和好面后醒面4-5個小時可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。炸出的油條個頭大飽滿，色澤金黃，口感無堿澀味。

二、海韋力油條膨松劑的使用方法和使用量

　　根據油條客戶的使用習慣和要求，海韋力研發(fā)生產的油條專用膨松劑系列產品有快速油條膨松劑、通用油條膨松劑和酥脆油條膨松劑三種。

　　使用時將稱量好的條膨松劑直接加入面粉中適當混勻和面即可。

　　快速油條膨松劑和通用油條膨松劑的使用量均為面粉量的2%。

　　酥脆油條膨松劑的使用量為面粉量的2-3%。

三、海韋力快速油條膨松劑使用配方

　　中筋面粉：10公斤

　　海韋力快速油條膨松劑：200-300克

　　食鹽：100克

　　水：6公斤

四、炸油條制作需要注意的關鍵點

　　1、炸油條要選用中筋面粉或油條專用粉為宜。中筋面粉相關技術指標：蛋白質含量為8-10％；濕面筋含量22-28%之間；面筋指數為：50-65%；降落值為：300-400s；穩(wěn)定時間為:2-3min；拉伸高度為：100-200BU。

　　2、油條膨松劑遇水就會發(fā)生反應產生氣體，所以使用時要先把油條膨松劑和面粉混和均勻后再加水和面。

　　3、炸油條油溫一般控制在220-240度左右，油溫的判定方法：揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并快速漂起，說明油溫合適。

　　4、醒好的面團在炸制前不要再揉制，否則會造成炸油條不起個的現象。