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　　 海韋力無礬酥脆油條膨松劑，未添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨?？捎糜谔娲忻鞯\的泡打粉，符合國家GB2760規(guī)定，能使炸出的油條色澤金黃，個頭大，口感酥脆。

一、產品使用效果

　　 1、海韋力無鋁快速油條膨松劑：和好面后醒面1個小時左右即可炸制油條。炸出的油條個頭大，色澤金黃，口感好。

　　 2、海韋力無鋁酥脆油條膨松劑：和好面后醒面2個小時左右即可炸制油條。炸出的油條個頭大口感酥脆。

　　 3、海韋力無鋁通用油條膨松劑：和好面后醒面4-5個小時可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。炸出的油條個頭大飽滿，色澤金黃，口感無堿澀味。

二、使用方法和使用量的注意事項

　　 將海韋力酥脆油條膨松劑直接加入面粉中混勻即可，使用量為面粉量的2-3%。

　　 說明：為了使每次炸油條的效果，海韋力酥脆油條膨松劑每次使用時建議稱量準確。

　　 另外，酥脆油條膨松劑遇水就會發(fā)生反應產生氣體，所以一般要求先把膨松劑和面粉混合均勻，然后再加水和面，不要把膨松劑溶解在水里使用。

三、酥脆油條膨松劑使用參考配方

　　 說明：1、使用者可以根據面粉的用量，按照配方參考比例核算出各種原料的用量。

　　 2、酥脆油條膨松劑可根據季節(jié)不同適量增減，夏季按照2%使用，冬季按照3%使用。

四、關于炸油條提面的說明

　　 油條面團的提面也叫掂面、揣面，其主要作用是為了順筋。面團經過提面過程再放置醒發(fā)后，炸出的油條不僅個大飽滿，結構均勻，而且表皮光亮，賣相很好。

　　 1、機器和面油條提面說明

　　 使用機器和出的面團，雖然順筋效果相對較好，但我們建議也要再提面一次。面團和好后取出放置10分鐘然后進行提面。

　　 2、手工和面油條提面說明

　　 采用手工和面的面團，建議提面2-3次，先把和好的面團放置10分鐘后提面一次，然后再放置10分鐘再提面1次，即可靜置醒發(fā)待用。

　　 判斷面團醒發(fā)效果的方法是：揪一塊面團用手拉扯，如果面片不縮回，就說明面團已經醒發(fā)到位，如果感覺面片有明顯的拉力，并且回縮，就說明面團沒有醒發(fā)好，需要繼續(xù)放置醒發(fā)。