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海韋力無鋁油條膨松劑的使用說明

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海韋力無鋁油條膨松劑的使用說明
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  無鋁油條膨松劑未添加鋁,可以確保不會造成油條中的鋁超標,而且炸出的油條色澤金黃、個頭大、無堿澀味,口感很好,海韋力無鋁油條膨松劑有快速型、和通用型兩種。海韋力無鋁油條膨松劑不僅效果好,而且質量穩(wěn)定,使用就是放心!

一、產品使用特點

  1、快速型無鋁油條膨松劑:和好面后醒面1個小時左右即可快速炸制油條。炸出的油條油條色澤金黃、個頭大、無堿澀味口感好。

  2、通用型無鋁油條膨松劑:和好面后醒面4-5個小時可炸制油條。適合晚上和面第二天早上炸油條使用。

二、使用方法和使用量

  把海韋力無鋁油條膨松劑直接加入面粉中混勻使用,使用量為面粉量的2%。

三、無鋁油條膨松劑的使用參考配方

  使用者可以根據(jù)面粉的用量,按照配方參考比例核算各種原料的用量。

四、無鋁油條制作要點說明

  1)面粉:炸油條要選用中低筋面粉或油條專用粉為宜。

  2)混面:把海韋力無鋁油條膨松劑直接加入面粉中混勻使用即可。

  3)水溫:通常采用常溫水和面即可,也可以采用60-65℃的熱水和面,縮短醒面的時間。

  4)提面:為了使面團均勻光滑,和好的面團需要叫提面或掂面一到二次,每次間隔時間10分鐘左右。需要注意的是,醒發(fā)好的面團不要再揉制,以免筋度過強不易成型,炸油條不起個。

  5)油溫:炸油條油溫一般控制在200度左右,油溫的判定方法:揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中,如果面塊大量冒泡,并很快漂起,說明油溫合適。



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