HAIWEILIGAILIANGJI
傳統(tǒng)方法炸油條的時間都比較長，其中醒面時間就需要5-6個小時，而快速油條膨松劑把醒面時間縮短為1個小時左右，使得炸油條的速度得到很大提高，炸油條者可以早上起床在和面，稍微醒發(fā)一會就可以炸油條，十分簡單方便。
一、快速油條膨松劑和面配方有：
1、一般配方：
中筋面粉：1公斤；
膨松劑：20克；
水：0.6公斤；
鹽：15克。
2、酥脆配方：
中筋面粉：1公斤；
膨松劑：20克；
水：0.55公斤；
鹽：15克；
植物油：50克；
雞蛋：50克。
二、用法說明：
快速油條膨松劑和其它油條膨松劑的用法是一樣的，都是需要把膨松劑按照配方的比例稱量好，然后先和面粉適當混合均勻，然后再加鹽和水和面。
三、快速炸油條的說明：
為了縮短油條的醒面時間快速炸油條，可以采用熱水（60-65℃）和面，通常采用快速油條膨松劑和熱水和面，醒面時間可以縮短為半個小時左右。
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炸油條如何選擇面粉？ 
