HAIWEILIGAILIANGJI
海韋力快速油條膨松劑是炸油條的新技術(shù)產(chǎn)品，它的最大特點就是把傳統(tǒng)炸油條醒面的時間由5-6個小時縮短為1個小時左右，一般和好面稍微放置一會就能炸油條，醒面速度很快，可以做到現(xiàn)和面現(xiàn)炸油條，十分方便快捷。
1、和面配方
面粉：1公斤；（以面粉計）
快速油條膨松劑：20克；（比例：2%）
食鹽：10克；（比例：1%）
水：0.6公斤；（比例：60%）
食用油：50克；（比例：5%）
說明：方中添加5%的食用油炸的油條口感十分酥脆，也可以添加雞蛋增加油條酥脆性，一般2斤面粉可以添加一個雞蛋。
如果和面添加雞蛋要注意降低和面用水量，以免面團過軟不易成型。
2、用法說明
快速油條膨松劑和其它油條膨松劑的用法是一樣的，都是需要把膨松劑按照配方的比例稱量好，然后先和面粉適當(dāng)混合均勻，然后再加鹽和水和面。
3、和面水溫的說明
采用熱水和面可以有利于醒面的效果和縮短醒面的時間，如果氣溫偏低可以采用熱水和面，水溫要求控制在60-65℃。
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炸油條如何選擇面粉？ 
