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海鮮煎餅怎么做

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海鮮煎餅怎么做
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一、材料

  1、原料

  中筋面粉100克、水150克、蝦仁80克、魚(yú)肉80克、蔥40克、圓白菜50克、胡蘿卜30

  2、調(diào)味料

  A、鹽1/4小匙、細(xì)砂糖1/2小匙

  B、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙

二、做法

  1、蝦仁洗凈去腸泥后開(kāi)背;魚(yú)肉切小片。

  2、胡蘿卜、蔥和圓白菜切絲備用。

  3、中筋面粉加入調(diào)味料A后,再加水拌勻成面糊,靜置備用。

  4、熱鍋,倒入1大匙色拉油,將蝦仁及魚(yú)片入鍋炒至表面變白。

  5、加入圓白菜絲、蔥絲、胡蘿卜絲炒勻。

  6、繼續(xù)加入調(diào)味料B炒至水分收干后,盛起放入面糊中拌勻。

  7、將平底鍋加熱后倒入2大匙色拉油,把拌好的面糊倒入,以小火煎約3分鐘后翻面。

  8、繼續(xù)煎約3分鐘,煎至兩面金黃酥脆后起鍋裝盤即可。

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