HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉100克、水150克、蝦仁80克、魚(yú)肉80克、蔥40克、圓白菜50克、胡蘿卜30克
2、調(diào)味料
A、鹽1/4小匙、細(xì)砂糖1/2小匙
B、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙
二、做法
1、蝦仁洗凈去腸泥后開(kāi)背；魚(yú)肉切小片。
2、胡蘿卜、蔥和圓白菜切絲備用。
3、中筋面粉加入調(diào)味料A后，再加水拌勻成面糊，靜置備用。
4、熱鍋，倒入1大匙色拉油，將蝦仁及魚(yú)片入鍋炒至表面變白。
5、加入圓白菜絲、蔥絲、胡蘿卜絲炒勻。
6、繼續(xù)加入調(diào)味料B炒至水分收干后，盛起放入面糊中拌勻。
7、將平底鍋加熱后倒入2大匙色拉油，把拌好的面糊倒入，以小火煎約3分鐘后翻面。
8、繼續(xù)煎約3分鐘，煎至兩面金黃酥脆后起鍋裝盤即可。
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