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盤絲餅的做法和配方

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盤絲餅的做法和配方
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一、原料

　　1、材料

　　面粉500克

　　2、調(diào)料

　　鹽、香油、植物油、食用堿各適量

二、做法

　　1、將面粉加少許鹽和食用堿，用溫水和成面團(tuán)，揉勻后餳約30分鐘。

　　2、將餳好的面團(tuán)搓成長條，用抻面方法抻成細(xì)面條，刷上香油，分成10份；再將分好的面條盤起來，稍按成圓餅。

　　3、平底鍋燒熱，稍刷點(diǎn)植物油，放入餅，用中火烙至上色時(shí)，加植物油煎至呈棗紅色，取出用凈熱濕布包上悶一會(huì)兒，打開布，用手抓開即可。

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