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牛肉煎餅的做法

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牛肉煎餅的做法
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  時(shí)間:45分鐘 口味:鮮咸酥香

一、材料

  1、原料

  面粉500克,牛肉餡200

  2、調(diào)料

  蔥末150克,姜末10克,精鹽、味精各1小匙,花椒粉少許,白酒1/2小匙,調(diào)和油200

二、做法

  1、將面粉放入盆中,加入少許精鹽及適量沸水稍拌。

  2、再放入少許冷水,揉和成光滑的面團(tuán),用濕布蓋嚴(yán),稍醒片刻。

  3、牛肉餡放在碗中,加入精鹽、白酒、味精、姜末、花椒粉、蔥末調(diào)勻成餡料。

  4、將面團(tuán)放案板上揉勻,先搓成長(zhǎng)條狀,每20克下一個(gè)小面劑,搟成牛舌條形,再抹上少許調(diào)和油,中間放入牛肉餡料。

  5、先回卷成筒狀,然后扭成螺旋狀,按扁成餅,制成牛肉餅生坯。

  6、平鍋上火,加入調(diào)和油燒至六成熱,下入牛肉餅生坯煎至微黃,翻面后繼續(xù)煎炸至色澤金黃且熟透,即可出鍋裝盤。

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