HAIWEILIGAILIANGJI
時(shí)間:60分鐘 口味:咸鮮酥香
一、材料
1、原料
面粉300克,食用堿、青紅絲各少許
2、調(diào)料
精鹽少許,白糖80克,香油各100克,調(diào)和油3大匙
二、做法
1、面粉放入盆中,加入少許精鹽和適量清水和成面團(tuán),稍醒。
2、再把面團(tuán)揉搓—次,加入食用堿繼續(xù)揉勻,醒30分鐘。
3、醒好的面團(tuán)分成10個(gè)面劑子,先取1個(gè)面劑揉搓成長(zhǎng)條。
4、刷上少許調(diào)和油,用手捏住長(zhǎng)條的兩端,抽成細(xì)絲面條。
5、平盤表面刷上一層調(diào)和油,把抻好的細(xì)絲面條盤成餅狀。
6、用手掌輕輕按壓成形,再刷上少許調(diào)和油成盤絲餅生坯。
7、平底鍋置火上,加入少許調(diào)和油滑鍋倒入,再加香油燒熱。
8、放入盤絲餅生坯,用小火烙至兩面呈金黃色且熟時(shí),取出。
9、輕輕抖散放入盤中,再撒上白糖和青紅絲即成。
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