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特色糖餅的做法

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特色糖餅的做法
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  時(shí)間:40分鐘 口味:甜潤香滑

一、材料

  1、原料

  中筋面粉1000克,低筋面粉500克,熟豬油250克,花生米200克,芝麻100

  2、調(diào)料

  白糖500克,香草粉少許,調(diào)和油適量

二、做法

  1、中筋面粉放入盆中,加入調(diào)和油、清水調(diào)和成油面團(tuán)。

  2、低筋面粉、熟豬油放入盆內(nèi)揉搓均勻,調(diào)制成油酥面團(tuán)。

  3、花生米洗凈、瀝干,放入四成熱的油鍋內(nèi)炸熟,撈出瀝油。

  4、晾涼去皮,用粉碎機(jī)打碎;芝麻放凈鍋內(nèi)翻炒至熟,取出。

  5、芝麻、花生碎、白糖、香草粉放入碗中調(diào)拌均勻,制成餡料。

  6、油面團(tuán)搟成大片,中間包入油酥面,搟成長方形大片。

  7、由上至下卷起,揉搓均勻,每35克下一個(gè)面劑,成面皮。

  8、包入適量餡料,放在案板上,用搟面杖輕輕搟壓成生坯。

  9、平鍋上火燒熱,刷上一層調(diào)和油,放入糖餅生坯。

  10、用中火烙至兩面呈金黃色、鼓起時(shí),即可出鍋裝盤。

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