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雞蛋餅的做法步驟

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雞蛋餅的做法步驟
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一、原料配方

  面粉150g,雞蛋2個(gè),鹽2g,冷水300mL,色拉油25mL,蔥花25g

二、制作過程

  1、面團(tuán)調(diào)制:把雞蛋、鹽、色拉油、冷水加在一起打至鹽溶化,慢慢加入過篩的面粉攪和均勻,最后加蔥花攪拌至沒有面疙瘩。餳制10min。

  2、生坯熟制:開中火,用平底不粘鍋,倒少許油,把面糊從中間倒下去,均勻地向四周散開,晃鍋,使其均勻地形成一個(gè)圓餅。當(dāng)面糊的表面呈金黃色,且晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)時(shí),就可以翻面煎了,翻面后蓋上鍋蓋,煎至餅兩面都呈金黃色時(shí),盛出面餅即可,還可以根據(jù)自己的口味加調(diào)料。



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