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奶香玉米煎餅的做法

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奶香玉米煎餅的做法
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一、原料

  面粉25克,玉米粉75克,酵母粉2克,牛奶125克,白糖15

二、制作步驟

  1、將玉米粉和面粉放入盆中拌勻。

  2、將酵母粉溶于牛奶中,沖入面盆中拌勻至無干面粉,再加入白糖拌勻做成稍具流動性的稠面糊。

  3、蓋保鮮膜,放到溫暖處靜置發(fā)酵,等到面糊表面有氣泡產(chǎn)生,面糊有稍微膨起的狀態(tài)就發(fā)酵好了。

  4、平底鍋燒熱,在鍋底抹薄薄的一層油,舀一勺面糊入鍋,并用勺子背輕輕地向四周推成一個圓形的小餅。

  5、轉中小火,將餅兩面煎成金黃色即可。

三、注意事項

  1、如果面糊發(fā)酵的時間太長,聞起來有酸味了,可以用手指捏少許食用堿,放少許水化開,拌入面糊中能中和面糊的酸味。

  2、多個餅一起煎時,可以在餅與餅之間抹一層油,防止粘連。



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