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春餅的做法.

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春餅的做法.
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一、原料

  1、材料

  中筋面粉300克,黃瓜3根,大蔥1

  2、調料

  甜醬、植物油、鹽各適量

二、做法

  1、中筋面粉用40℃溫水和成溫水面團,餳發(fā)20分鐘;黃瓜、大蔥洗凈切絲,分別盛盤。

  2、將面團搓條下劑,揉成圓形劑子,擺整齊,在劑子上抹上生油,每兩個圓劑子壓在一起,壓扁后用搟面杖搟成薄圓餅生坯。

  3、平底鍋內擦少量油,燒熱后將薄圓餅生坯平放鍋內,烙至中間鼓起,再翻面烙一下即熟,取出,把餅對折再對折,呈三角形,擺盤。吃時將餅展開,抹少量甜醬,再放上蔥絲、黃瓜絲卷成筒狀即可。

三、注意事項

  圓形劑子上抹油要均勻,否則容易黏在一起。



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