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咸煎餅的做法

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咸煎餅的做法
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一、原料

  1、材料

  白面400克,蘇打粉10

  2、調(diào)料

  植物油、五香粉、鹽各適量

二、做法

  1、將白面用涼水?dāng)噭颍喑擅鎴F(tuán),餳20 分鐘。

  2、將面團(tuán)中加入蘇打粉,揉勻,搟成長(zhǎng)方形,均勻撒上五香粉和鹽,卷起,均勻切12份,再將小面團(tuán)搟平成薄餅。

  3、平底鍋置火上,放油燒熱,放入薄餅,用小火煎至兩面金黃,盛出即可。

三、注意事項(xiàng)

  蘇打粉又稱“小蘇打”,在制作發(fā)酵的面食時(shí),常用來(lái)中和面粉發(fā)酵后的酸性。加入的分量要適宜,以揉勻后聞起來(lái)有淡淡面香為宜。一定要揉勻,否則成品中會(huì)有堿點(diǎn)。

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