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烙銀絲餅的做法步驟

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烙銀絲餅的做法步驟
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  烹調(diào)時間:30分鐘

一、材料

  中筋面粉400克,植物油800克,酵面50克,食用堿3克,白糖70克,香油1大匙

二、做法

  1、酵面放入容器內(nèi),用溫水獬開,加入面粉和成面團(tuán),蓋上濕布使面團(tuán)發(fā)酵。發(fā)起后加入白糖、食用堿揉勻。

  2、面團(tuán)搓成長條,用抻面的方法抻8~9扣,松散地放在案板上。

  3、植物油和香油放在一起和勻,涂抹在面絲上,切成20段備用。

  4、將抻面剩下的面頭揉好,揪成20個大小均勻的劑子,搟成橢圓形面皮,包入面絲段,卷好包嚴(yán),餳10分鐘。

  5、餅鍋加熱至180℃,下入銀絲烙餅至熟透浮起,撈出裝盤即成。

三、注意事項

  酵母粉富含B族維生素,素食者常缺乏的B族維生素,在酵母粉中皆可提供完全的滿足。


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