HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克,溫水300克,鹽、香油各適量,食用堿少許
二、做法
1、將面粉加少許鹽和食用堿,用溫水和成面團,揉勻后餳約30分鐘。
2、將餳好的面團搓成長條,用抻面方法抻成細面條,刷上油,分成10份;再將分段的面條盤起來,稍按成圓餅。
3、平底鍋燒熱,稍刷點油,放入餅,用中火烙至上色時,加油煎至呈棗紅色,取出用凈熱濕布包上燜一會,打開布,用手抓開即可。
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